Fina lilla Enskedeparkens bageri!

I flera år drömde jag om att starta litet ett bageri här i krokarna kring Stureby. På varenda springtur eller barnvagnspromenad spanade jag efter någon fin lokal som skulle passa, men var den inte för liten så kunde man ge sig på att någon fastighetsmäklare hade paxat den och flyttade in veckan därpå. Fortsätt läsa Fina lilla Enskedeparkens bageri!

Recept: Årets lussebulle har landat!

Å ena sidan tycker jag att en lussekatt är en lussekatt, att den ska vara snurrad och ha två russin instoppade. Å andra sidan håller jag med Ture och Svante om att russin inte kommer till sin rätt när de är ugnsstekta, och att den sockrade släta saffransbullen är oemotståndligt god. Idag löste jag denna adventsangelägenhet med att baka några av varje. Nedan följer mitt knådfria recept på saffransdeg, vilket för övrigt är samma recept som återfinns i boken. Fortsätt läsa Recept: Årets lussebulle har landat!

Recept: Sturebys smörigaste kardemummabullar

Här kommer receptet på mina knådfria, superdupergoda kardemummabullar. Jag bakar dem alltid utan degblandare, men om man vill använda det går det bra det med. Och om ni blir osäkra på hur man ska gå tillväga när man bakar dem har jag gjort en liten film, kika gärna på den! Bilden ovan är förresten tagen av Jakob Fridholm, och är hämtad från min bok Bröd, bröd, bröd (köp den här!). Fortsätt läsa Recept: Sturebys smörigaste kardemummabullar

Vart tog saltet vägen?

Saltet har fallit bort ur ett recept i nya boken. Gaah, jag blir tokig, det är ju exakt det som inte får hända! 20 gram salt ska det vara i fikonbrödet på sidan 176. Som tur är får jag möjlighet att rätta till det eftersom boken har sålt så bra att vi nu skickar en ny upplaga på tryck. Om någon hittat andra allvarliga fel i boken, så maila gärna mig och berätta så ska vi rätta till det (mailadress länst ner till vänster på denna sida). Fortsätt läsa Vart tog saltet vägen?

Något nytt, något gammalt, något vårsått

Av en slump snavade jag i förra veckan på Warbro kvarns lantvetemjöl, och det är jag verkligen glad för. Jag har bakat på Warbros mjöl tidigar, men jag har aldrig testat lantvetet. Vilket supermjöl! Härom dagen ringde jag till Warbro kvarn och fick prata med Kerstin som bland annat berättade det här: Det är tre olika vetesorter i påsen. 25 procent höstvete, 50 procent vårvete av sorten Quarna och 25 procent av en gammal vetesort som heter Anina. Man har alltså blandat tre olika sorter för att få till ett mjöl som smakar bra och som även är bra att baka med. Fortsätt läsa Något nytt, något gammalt, något vårsått

Kanske den allra godaste pizzan

Jag får en déjà vu när jag skriver det här inlägget, får en känsla av att jag skrivit det förr … Men den här efterrättspizzan är så god, så det tål den. I förra veckan hade jag och förlaget en liten pizzalunch på Pizza Hatt där vi hade bjudit in några bokhandlare och journalister (och de tre som vann mack-tävlingen på instagram!) Lite ringrostig var jag där framför pizzaugnen, men det gick bra och stämningen var god.

Fortsätt läsa Kanske den allra godaste pizzan

Bröd, bröd, bröd på Urban Deli

Två måndagar nu i oktober kommer jag vara med på olika brödgrejer på Urban Deli på Nytorget i Stockholm. Den 20/10 blir det brödsnack (med bröd och vin) och den 27/10 blir det en liten brödkurs. Läs mer nedan! (Den som är intresserad kan anmäla sig på adressen bokning[at]urbandeli.org) Fortsätt läsa Bröd, bröd, bröd på Urban Deli

Bröd, bröd, bröd – nu ska jag berätta om nya boken!

Här är den, min alldeles nybakade bok Bröd, bröd, brödRecept, råd och genvägar. Jag är väldigt glad för den, och håller nu tummarna att du som köper, lånar eller får den också blir det. Nu ska jag berätta om de fem bästa sakerna med boken:

1. Det är runt hundra recept i boken. Det finns raketsnabba bröd bakade på bikarbonat, vanliga limpor, baguetter, frallor, korv-, pita- och tortillabröd, långjästa surdegsbröd och pizza. Fortsätt läsa Bröd, bröd, bröd – nu ska jag berätta om nya boken!