Vår Ture är äggallergiker, så jag brukar pensla bullarna med smält smör efter bakningen. Men efter den där påhälsningen hos Söderbergs har jag förstått hemligheten bakom de saftigaste bullarna: sockerlag! Det gör bullarna snygga som tusan och dessutom får jag en känsla av att sockerlagen liksom kaplsar in bullen så den håller sig saftig ännu längre. Bullen blir också lite extra kladdig på ett oemotståndligt sätt. Som den här kanel-, kardemumma- och muskovadobullen.
Sockerlag gör man enkelt genom att koka upp lika delar vatten och socker. Och en bit vaniljstång om man vill.