Pannkakstips!

Byt ut hälften av vetemjölet mot finmalet fullkornsvetemjöl! Om man som vi har en äggviteallergiker i familjen kan man göra såhär: Rör ihop 2 1/4 dl vetemjöl, 2 1/4 dl fullkornsvetemjöl, 3/4 tsk salt, 3 tsk socker och 1 1/2 tsk bakpulver. Häll på några deciliter mjölk och vispa ihop till en mycket tjock smet. Tillsätt därefter 2 äggulor och mjölk tills du har önskad tjocklek (jag brukar göra den ganska tjock). Avsluta med 3 msk smält smör. Stek. Ät!

Fram tills nyligen har jag förresten trott att fullkornsvetemjöl per definition är samma som grahamsmjöl, men så måste det inte vara. Läs mer om det här.

Surdegspannkaka utan ägg

Vi har en äggallergiker i huset, så när det är pannkaksdags brukar vi göra det här utmärkta receptet från Ica. Där har man bakpulver för att få pannkakorna lätta och fina. Ett bra recept faktiskt, pannkakorna blir utmärkta. Igår testade jag att göra en variant på vetesurdeg istället, och de blev fantastiskt bra! Fortsätt läsa Surdegspannkaka utan ägg