Månad: oktober 2012

Många av bröden i boken formar jag två gånger med en stunds (sisådär 30 minuter) vila mellan. Såhär kan det se ut.

Det här är den metod som jag brukar använda när jag inte knådar degen i maskin. Vikningen gör jag två eller tre gånger med cirka en halvtimmes mellanrum.