Byt ut hälften av vetemjölet mot finmalet fullkornsvetemjöl! Om man som vi har en äggviteallergiker i familjen kan man göra såhär: Rör ihop 2 1/4 dl vetemjöl, 2 1/4 dl fullkornsvetemjöl, 3/4 tsk salt, 3 tsk socker och 1 1/2 tsk bakpulver. Häll på några deciliter mjölk och vispa ihop till en mycket tjock smet. Tillsätt därefter 2 äggulor och mjölk tills du har önskad tjocklek (jag brukar göra den ganska tjock). Avsluta med 3 msk smält smör. Stek. Ät!
Fram tills nyligen har jag förresten trott att fullkornsvetemjöl per definition är samma som grahamsmjöl, men så måste det inte vara. Läs mer om det här.