2 juni 2009. Tina skjutsar in durumbröden i ugnen. Under två veckor bakade jag från morgon till kväll i det fina bageriet i Rute. Jag sov i en liten, liten stuga bakom bageriet och det var väldigt mycket smultron den sommaren.
Etikett: rute
Rute fortfarande finast
Jag var på Gotland och fixade lite förra veckan och passade då på att svänga förbi Rute stenugnsbageri – min bagerifavorit alla kategorier. Som ni kanske vet bytte bageriet ägare i höstas. Erik Olofson som byggde bageriet och drev det tillsammans med Tina Fernlund sålde till Stockholmsbagaren David Zetterström som även äger Fabrique.
Förutom att de grävt bort en hel del slån och ställt dit fler bord, anlagt en ordentlig parkering och bokstavligt talat gjort blomlådor av det gamla skjulet som tjänade som lager var det mesta sig likt. David berättade att de bakar vidare på Eriks gamla recept, men ändå kände man direkt på bröden att det är nya bagare i bageriet. Och så ska det ju vara.
Jag saknar Tina, Erik och Marqus, men jag tror ändå det kan bli bra det här. Ni som inte varit där – följ väg 148 mot Fårösund och sväng höger mot Valleviken en knapp mil norr om Lärbro. Sväng sen vänster mot Gerungs så är du framme.
(Här berättar jag om när jag bakade i Rute för några somrar sedan.)