Å ena sidan tycker jag att en lussekatt är en lussekatt, att den ska vara snurrad och ha två russin instoppade. Å andra sidan håller jag med Ture och Svante om att russin inte kommer till sin rätt när de är ugnsstekta, och att den sockrade släta saffransbullen är oemotståndligt god. Idag löste jag denna adventsangelägenhet med att baka några av varje. Nedan följer mitt knådfria recept på saffransdeg, vilket för övrigt är samma recept som återfinns i boken. Fortsätt läsa Recept: Årets lussebulle har landat!
Månad: november 2014
Recept: Sturebys smörigaste kardemummabullar
Här kommer receptet på mina knådfria, superdupergoda kardemummabullar. Jag bakar dem alltid utan degblandare, men om man vill använda det går det bra det med. Och om ni blir osäkra på hur man ska gå tillväga när man bakar dem har jag gjort en liten film, kika gärna på den! Bilden ovan är förresten tagen av Jakob Fridholm, och är hämtad från min bok Bröd, bröd, bröd (köp den här!). Fortsätt läsa Recept: Sturebys smörigaste kardemummabullar
Film: Så gör du bullarna
Här visar jag hur jag bakar mina knådfria kardemummabullar. Receptet hittar du här. Fortsätt läsa Film: Så gör du bullarna
Vart tog saltet vägen?
Saltet har fallit bort ur ett recept i nya boken. Gaah, jag blir tokig, det är ju exakt det som inte får hända! 20 gram salt ska det vara i fikonbrödet på sidan 176. Som tur är får jag möjlighet att rätta till det eftersom boken har sålt så bra att vi nu skickar en ny upplaga på tryck. Om någon hittat andra allvarliga fel i boken, så maila gärna mig och berätta så ska vi rätta till det (mailadress länst ner till vänster på denna sida). Fortsätt läsa Vart tog saltet vägen?
Något nytt, något gammalt, något vårsått
Av en slump snavade jag i förra veckan på Warbro kvarns lantvetemjöl, och det är jag verkligen glad för. Jag har bakat på Warbros mjöl tidigar, men jag har aldrig testat lantvetet. Vilket supermjöl! Härom dagen ringde jag till Warbro kvarn och fick prata med Kerstin som bland annat berättade det här: Det är tre olika vetesorter i påsen. 25 procent höstvete, 50 procent vårvete av sorten Quarna och 25 procent av en gammal vetesort som heter Anina. Man har alltså blandat tre olika sorter för att få till ett mjöl som smakar bra och som även är bra att baka med. Fortsätt läsa Något nytt, något gammalt, något vårsått
Kom och ät bullar på Stockholmsmässan!
Den som vill se de här kardemummabullarna gräddas (LIVE!) beger sig till Mitt kök-scenen på Mitt kök-mässan (på Stockholmsmässan) klockan 11.15. Det blir gotlandslimpa och surdegsbröd också. Här är mitt program för hela mässan: