Nu blir det rimstuga med fina priser! De som hittar på de bästa julklappsrimmen kopplat till en brödbok vinner. Första pris är ett signerat exemplar av min nya bok Bröd, bröd, bröd och en klick surdeg. Plats två till fyra vinner en signerad bok. Fortsätt läsa Rimma, rimma, rimma – vinn, vinn, vinn – Bröd, bröd bröd!
Etikett: boken
Vart tog saltet vägen?
Saltet har fallit bort ur ett recept i nya boken. Gaah, jag blir tokig, det är ju exakt det som inte får hända! 20 gram salt ska det vara i fikonbrödet på sidan 176. Som tur är får jag möjlighet att rätta till det eftersom boken har sålt så bra att vi nu skickar en ny upplaga på tryck. Om någon hittat andra allvarliga fel i boken, så maila gärna mig och berätta så ska vi rätta till det (mailadress länst ner till vänster på denna sida). Fortsätt läsa Vart tog saltet vägen?
Bröd, bröd, bröd på Urban Deli
Två måndagar nu i oktober kommer jag vara med på olika brödgrejer på Urban Deli på Nytorget i Stockholm. Den 20/10 blir det brödsnack (med bröd och vin) och den 27/10 blir det en liten brödkurs. Läs mer nedan! (Den som är intresserad kan anmäla sig på adressen bokning[at]urbandeli.org) Fortsätt läsa Bröd, bröd, bröd på Urban Deli
Bröd, bröd, bröd – nu ska jag berätta om nya boken!
Här är den, min alldeles nybakade bok Bröd, bröd, bröd – Recept, råd och genvägar. Jag är väldigt glad för den, och håller nu tummarna att du som köper, lånar eller får den också blir det. Nu ska jag berätta om de fem bästa sakerna med boken:
1. Det är runt hundra recept i boken. Det finns raketsnabba bröd bakade på bikarbonat, vanliga limpor, baguetter, frallor, korv-, pita- och tortillabröd, långjästa surdegsbröd och pizza. Fortsätt läsa Bröd, bröd, bröd – nu ska jag berätta om nya boken!
På torsdag åker jag!
En av de bästa sakerna med att göra böcker är att man får åka till bokmässan i Göteborg. Det är svårt att sätta fingret på det, men det är något särskilt med stämningen där på mässan. Och så får man ju vara författare för några dagar; baka på en scen, signera böcker, bli bjuden på räkmacka och dela en hiss med Daniel Sjödin.
I år kommer jag nog mest baka pizza, men jag tar med lite bröd också. En rejäl surdeg ska jag röra ihop också så alla som vill ha kan få en klick.
Den som är på mässan får mer än gärna komma till Kockscenen och heja: Torsdag kl 17.30, fredag kl 14.10 och lördag kl 13.30. På lördagsförmiddagen kommer jag även vara i trevliga butiken Bagaren och Kocken och signera böcker. Dit är ni särskilt välkomna – ni vet, skräcken att sitta där på ett improviserat podium med skylt och ingen kommer!
Och nu blir det reklamfilm!
(Köp boken här!)
Boken!
Nu är den här! Det är med skräckblandad förtjusning som jag tagit emot ett förhandsexemplar av min bok. Skräck för att min hjärna är programmerad att hitta minsta fel som jag kan haka upp mig på, förtjusning för att den faktiskt är klar! Jag är rätt nöjd faktiskt, och jag hoppas så innerligt att den liksom funkar, att den som köper/får/lånar boken förstår hur jag har tänkt och lyckas med pizzorna och bröden.
Det börjar med pizza. Degarna i det här kapitlet är jag särskilt nöjd med. Ibland när jag gör någon av de enkla degarna (det finns med jäst, med vetesurdeg och med rågsurdeg) tänker jag att detta måste vara världens bästa pizzadeg! Håller nu tummarna att någon mer än jag ser genialiteten med dem.
Och så bröden. Allra mest surdegsbröd på vetesurdeg, rätt så många med rågsurdeg och några som jag bakar med vanlig jäst. Förutom själva recepten så skiljer sig metoden en aning från de tidigare böckerna. Jag ska berätta mer om skillnaderna en dag.
Det slutar med bullar. Vi har gjort några sidor med steg för steg-beskrivningar, men vi ska dessutom gör ett antal korta filmsnuttar på de viktigaste momenten. I morgon kommer Tina (Axelsson, som tagit bilderna i boken) hit hem till mig för att filma. Det ska bli roligt. Om någon vill hänga på låset för att köpa boken (som utkommer den 3 september) så har Adlibris fixat ett specialpris för er som följer bloggen, klicka här!
Bulldegen som smet
När jag bakade kanelbullar härom dagen upptäckte jag till min förskräckelse ett fullkomligt dunderfatalt fel i boken. En bulldeg hade fått en halv liter mjölk för mycket! Vi hade upptäckt att det var fel under provbakningen, men jag hade korrigerat åt fel håll. Istället för att ta bort de felaktiga 250 grammen mjölk ökade jag det till 500 gram. Den som bakade efter det receptet skulle alltså få en smet snarare än en deg.
Som tur var hann vi rätta till felet, boken trycks i Slovenien just exakt idag. Så inga fler fel nu, tack! I september kommer boken i butikerna.
Spurten
Ett av mina karaktärsdrag måste sägas vara att jag gärna tar det ganska piano i början av ett projekt för att gasa på i slutet. Det som från början var oceaner av tid för att göra min pizza- och brödbok har nu krympt till några veckor, och det är således några veckor av in i vassen mycket att göra. Som tur är är ett annat av mina karaktärsdrag att jag kan vara idog också, så det ska nog gå vägen.
Och det är roliga veckor. Det är nu bitarna faller på plats och man kan ana hur det kommer att bli. Boken kommer att bli 190 x 240 mm stor, 160 sidor tjock och titeln blir Bröd och pizza rätt och slätt.
Provbakare sökes
Jag har frukostbullebakardag idag, imorgon ska vi ta kort på dem i min mormors gamla sommarhus. Det blir en och annan nattjäst frukostbulle bakad på jäst i boken (kanske ska de få ett helt litet kapitel?). För hur roligt, gott och givande det än må vara att baka surdegsbröd så är man ju inte alltid startklar, så att säga, och då är ju de här mycket enkla degarna med tre gram jäst en räddning. De jäser över natten, man bakar ut dem medan ugnen blir varm och äter dem med smältande smör till frukosten.
Apropå boken så börjar det bli dags för provbakning, och då skulle jag behöva lite hjälp. Det jag framför allt vill försäkra mig om är att själva metoderna är begripligt beskrivna, och jag skulle därför behöva ungefär sex, sju bagare som får ett utkast på boken att baka efter. Den som är intresserad kan maila mig och berätta vad den helst vill baka av följande: Surdegsbröd, kanel- och andra söta bullar, surdegspizza eller lite snabbare, enklare pizza bakad med jäst.
Uppdaterat: Tack alla ni som svarat, nu har jag så många provbakare jag kan ta hand om!